TÉCNICAS DE CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS

 

ALIMENTOS:

Son sustancias nutritivas capaces de proporcionar los necesarios.

CLASIFICACIÓN DE LOS ALIMENTOS:

Según su origen:

• Vegetales: Son los alimentos que provienen de las plantas. Ejemplo: El brocoli y la patilla.
• Animal: Son los alimentos que provienen de la carne de los animales. Ejemplo: El pollo y el pescado.
• Mineral: Son los alimentos que provienen de la naturaleza, útil para aderezar los alimentos. Ejemplo: La sal.

TÉCNICAS DE CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS:  

Ahumado: consiste en someter a los alimentos al humo verde.

Salazón: Proporciona gran cantidad de sal a los alimentos para su preservación.

Pasteurización: Consiste en someter a los alimentos líquidos a altas temperaturas para eliminar los posibles microorganismos.

Deshidratación: Consiste en someter los alimentos a bajas temperaturas.